大豆磷脂被稱為血管清道夫，能有效改善血液粘稠，輔助降低血脂中的膽固醇。磷脂可以使中性脂肪和血管中沉淀的膽固醇乳化為對人體無害的微粒，溶于水中而排出體外，同時阻止多余脂肪在血管壁沉積，緩解心腦血管壁的壓力。磷脂酰膽堿是大豆磷脂的標志性成分，是細胞膜的主要結構脂，也是體內膽堿的主要儲存形式，它可以輔助維持肝臟健康，維持脂肪新陳代謝，有效地降低血脂。